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為進(jìn)一步加強(qiáng)夏季安全生產(chǎn)工作，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，切實(shí)保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，8月8日，甘肅省瑪曲縣市場監(jiān)管局以發(fā)現(xiàn)問題為導(dǎo)向，以控制風(fēng)險(xiǎn)為目標(biāo)，積極開展餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)檢查。
嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān)。此次檢查以轄區(qū)餐飲經(jīng)營者為重點(diǎn)對象，以大中小餐飲單位為重點(diǎn)區(qū)域，查看經(jīng)營者進(jìn)貨索票索證落實(shí)情況，食品（原料）貯存、加工制作規(guī)范、餐飲具清洗消毒、是否存在過期變質(zhì)食品等；是否做好從業(yè)人員健康管理，是否穿戴工作衣帽、口罩；是否設(shè)置“三防”設(shè)施，是否存在“臟亂差”的情況；經(jīng)營資質(zhì)方面，查看經(jīng)營資質(zhì)是否齊全有效，宣傳禁止加工制售野生菌。同時(shí)，檢查是否存在使用液化氣鋼瓶、不合格灶具等安全隱患。對存在的問題，現(xiàn)場責(zé)令整改、確保閉環(huán)處置。
實(shí)施網(wǎng)絡(luò)餐飲“線上線下”協(xié)同監(jiān)管。健全與網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺溝通渠道，結(jié)合投訴舉報(bào)情況、實(shí)地檢查情況，對后廚衛(wèi)生狀況較差、問題較多的外賣餐飲店，及時(shí)抄告給平臺管理方，督促下架整頓，進(jìn)一步規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營秩序。
利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)進(jìn)行線上巡查。加強(qiáng)與第三方平臺、餐飲單位管理方協(xié)同配合，充分利用現(xiàn)有“明廚亮灶”視頻監(jiān)控設(shè)備和網(wǎng)絡(luò)資源，對入網(wǎng)餐飲經(jīng)營單位后廚的環(huán)境衛(wèi)生和食品加工制作全過程進(jìn)行全時(shí)段抽查，嚴(yán)格規(guī)范其操作行為。
強(qiáng)化宣傳，助力營造良好經(jīng)營環(huán)境。加大宣傳力度，普及價(jià)格等相關(guān)法律法規(guī)以及食品安全相關(guān)的知識，要求經(jīng)營者做到合法經(jīng)營、誠信經(jīng)營，增強(qiáng)經(jīng)營戶責(zé)任意識。進(jìn)一步規(guī)范市場經(jīng)營秩序，營造誠信的經(jīng)營環(huán)境。（供稿：甘肅省市場監(jiān)管局）
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