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毫無(wú)疑問(wèn)，現(xiàn)在我們身邊的痛風(fēng)患者人數(shù)是越來(lái)越多 ，不僅是中老年人，青年人甚至有些兒童都出現(xiàn)了痛風(fēng)的癥狀。痛風(fēng)這種由高尿酸血癥引發(fā)的代謝性疾病，發(fā)病率正在“飛速”攀升，成為危害我們身體健康的一大“殺手”。預(yù)防痛風(fēng)，高效而安全地降低體內(nèi)尿酸水平，并將其長(zhǎng)期保持在正常區(qū)間內(nèi)是關(guān)鍵。痛風(fēng)患者的一切治療活動(dòng)和手段，均以此關(guān)鍵點(diǎn)為核心。
痛風(fēng)的發(fā)病基礎(chǔ)是體內(nèi)尿酸水平長(zhǎng)期超標(biāo)，而導(dǎo)致尿酸水平“居高不下”的原因有二。第一，嘌呤代謝紊亂造成尿酸的生產(chǎn)失去控制，形成大量多而無(wú)用的尿酸；第二，嘌呤的排泄障礙，尿酸無(wú)法被及時(shí)排出體外。一方面尿酸的產(chǎn)生越來(lái)越多，另一方面尿酸的排出越來(lái)越少，體內(nèi)的尿酸堆積，必然慢慢推升尿酸濃度，直至超出血液的溶解極限，析出形成尿酸鹽結(jié)晶，誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作。
每一位痛風(fēng)患者都知道控制飲食的重要性。嘌呤是尿酸的生產(chǎn)“原料”，要想降低尿酸的“產(chǎn)量”，減少嘌呤的“供給”是最高效的控制手段。雖然自食物攝入的嘌呤成分只是一小部分，但是也只有這部分是我們可以主動(dòng)控制，有意識(shí)減少，而不是被動(dòng)接受。所以，通過(guò)控制飲食，減少外源性嘌呤的攝入量，對(duì)于我們有效降低體內(nèi)尿酸水平，預(yù)防和減少痛風(fēng)發(fā)作，具有特殊的實(shí)際意義。
談到痛風(fēng)患者控制飲食，牛肉、羊肉、豬肉和雞肉等常見(jiàn)的肉類(lèi)食物能不能食用，是一個(gè)永遠(yuǎn)不繞開(kāi)的話(huà)題。有些朋友甚至認(rèn)為控制飲食就是不吃肉，堅(jiān)持素食。其實(shí)這種認(rèn)識(shí)存在一個(gè)誤區(qū)，并不是所有的肉類(lèi)都是高嘌呤食物。像每100克牛肉中嘌呤含量是84毫克，羊肉是112毫克，豬肉是133毫克，這三種都是中嘌呤食物，只有雞肉的嘌呤含量達(dá)到了400毫克，屬于高嘌呤食物。
痛風(fēng)患者控制飲食的原則是，盡量避免食用高嘌呤食物，適量食用中嘌呤食物和多食用低嘌呤食物。像牛肉、羊肉和豬肉皆屬于中嘌呤食物，可以適量食用，而不是避免食用?？刂骑嬍巢粌H要求我們管住入嘴的食物種類(lèi)，更要嚴(yán)格管住進(jìn)食量。對(duì)于任何一種食物，即使是像雞肉這樣的高嘌呤食物，在非痛風(fēng)發(fā)作期，控制好進(jìn)食量，來(lái)上一點(diǎn)點(diǎn)，對(duì)你體內(nèi)尿酸水平的高低影響也很有限。
食用肉類(lèi)食物的好處無(wú)需多言，人類(lèi)的進(jìn)化史已經(jīng)證明了其重要性。適量食用些肉類(lèi)食物，可以幫助痛風(fēng)患者增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力，糾正嘌呤代謝紊亂，打贏抗擊痛風(fēng)的“持久戰(zhàn)”。當(dāng)然，食用肉類(lèi)食物要適量，在非痛風(fēng)發(fā)作期，像牛肉、羊肉和豬肉等中嘌呤肉類(lèi)，每天食用量不超過(guò)100克，至于雞肉類(lèi)的高嘌呤肉類(lèi)，點(diǎn)到為止就是適量。我們也可以利用嘌呤溶于水的特性，在烹調(diào)前將肉類(lèi)焯水，可以有效降低肉類(lèi)食物中的嘌呤含量。
痛風(fēng)患者在非發(fā)作期適量食用一點(diǎn)肉類(lèi)食物，是不會(huì)對(duì)體內(nèi)尿酸水平的高低產(chǎn)生決定性的影響。其實(shí)對(duì)于預(yù)防痛風(fēng)發(fā)作，關(guān)鍵是降低體內(nèi)尿酸水平，并使其長(zhǎng)期保持在正常區(qū)間內(nèi)。而要想做到，及時(shí)開(kāi)始正規(guī)治療，在醫(yī)生的指導(dǎo)下堅(jiān)持服用降低尿酸的藥物，才是最重要的手段?？刂骑嬍车鹊戎皇禽o助手段。只有分清主次，才能抓大放小，更加有效地降低體內(nèi)尿酸水平，減少痛風(fēng)的發(fā)作。
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