1、鴨胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。
2、鴨胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用。
【資料圖】
3、可用于飲食積滯，小兒疳積。
4、并有較強(qiáng)的消食化積作用，并能健運(yùn)脾胃。
5、2、鴨胗中含有維生素A，能夠促進(jìn)人體視紫紅質(zhì)的再生、維持正常的視覺功能，對(duì)于夜盲癥和視力減退有很好的預(yù)防作用。
6、一些用眼過度的人，常吃動(dòng)物內(nèi)臟也能有效改善視力。
7、3、鴨胗中含有豐富的鐵元素，食用鴨胗能達(dá)到補(bǔ)鐵的功效。
8、擴(kuò)展資料：鴨胗酸豆角的做法：用刀在鴨胗背上均勻劃開，注意不要切斷。
9、2、然后再均勻切斷，如圖。
10、3、鴨胗放碗里，倒入料酒、白酒、淀粉腌半小時(shí)，接著準(zhǔn)備好材料，辣椒切成圓圈，蒜、姜切片。
11、4、鴨胗腌好沖干凈，瀝干水分備用。
12、5、姜蒜花椒炒香。
13、6、倒入鴨胗翻炒，加醬油，一點(diǎn)點(diǎn)白酒。
14、7、鴨胗翻炒至變色，酸豆角和辣椒圈一起倒進(jìn)鍋里翻炒，放鹽，雞精。
15、稍微燜一下就可以出鍋了，即完成。
16、參考資料來源：百度百科-鴨胗。
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