啤酒鴨是一道風味獨特的漢族佳肴，是深受廣大食客喜愛的菜肴。據(jù)傳起源于清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。夏天吃這個估計很多人會覺得比較油膩，裹上玉米面的胡蘿卜香甜可口，正是解膩的好配菜。
用料
大米 300g鴨子 半只胡蘿卜 1根清水 300ml啤酒 半罐姜片 3片蔥 2棵鹽 適量生抽 3勺雞精 適量花椒 適量干辣椒 4個料酒 3勺大蒜 5顆油 1勺香菜 2顆細玉米面 3勺
做法步驟
1、鴨肉洗凈，過于肥厚的鴨皮剔下，剩余的切成中等大小的塊。
(資料圖片僅供參考)
2、鴨肉放入碗里，加入料酒、鹽、生抽、姜片，腌制10分鐘。
3、將腌制好的鴨肉放入內(nèi)膽，加蔥段、干辣椒、啤酒、花椒、大蒜3個。
4、胡蘿卜去皮切絲，蒜切末，香菜、蔥切段。
5、將胡蘿卜絲裝入碗中加入細玉米面攪拌均勻，使每根胡蘿卜絲表面均勻的粘一層玉米面。
6、將拌好的胡蘿卜絲放入蒸盤中，依次加入鹽，雞精、油攪拌均勻，用保鮮膜將蒸盤封好。
7、往底座添加約300ml（max水位線）的水。
8、將裝有鴨肉的內(nèi)膽置于靠譜煲下層，然后將裝有胡蘿卜絲的蒸盤至于內(nèi)膽上。
9、將大米洗凈放入內(nèi)膽，加入300ml的水，置于靠譜煲上層。
10、所有食材放入靠譜煲之后，蓋上上蓋。
11、選擇煮，60分鐘，啟動。
12、將煮熟的啤酒鴨撒上蔥花，胡蘿卜絲加入蔥花、香菜、蒜末拌勻即可。
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