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將魚頭腌制好，別急著加剁椒，先放到燒熱水的鍋里，大火蒸六分鐘，盤子蒸出來的水最腥的，一定要倒掉，這樣蒸出來的，魚頭才沒有腥味。換一個小的鍋，放入油，將姜蔥末小火www.nfysw.com煸出香味，加入剁椒翻炒均勻，加入鹽，生抽，蠔油調(diào)味煮開，有好的剁椒醬汁，澆到魚頭上，放入燒開水的鍋，大火蒸八分鐘，如果魚頭較大，應(yīng)適當延長時間。蒸熟后取出，撒上蔥花，小鍋燒熱油，淋到魚頭上。
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剁椒魚頭怎樣做才不腥?-環(huán)球最新
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