hello大家好，我是城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)小晟來為大家解答以上問題，在家制四川麻辣火鍋底料，價(jià)值9800的正宗四川麻辣火鍋底料很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
(資料圖片僅供參考)
天冷了，接下來的火鍋就該登場(chǎng)了，作為一個(gè)吃火鍋的狂熱分子，對(duì)于火鍋的熱愛可謂是感天動(dòng)地的啊。沒有什么是一頓火鍋不能解決的，如果有那就是兩頓?；旧现車幕疱伒暌晃页赃^來一頓了，身為一位資深火鍋愛好者，對(duì)于底料還是有些研究的。
吃了那么多家的火鍋店，當(dāng)然還是重慶的火鍋?zhàn)钫诹?，火鍋底料那是超?jí)正的，接下來大家千萬不要眨眼了，這可是價(jià)值萬元的火鍋店底料秘制配方，火鍋店拿錢都不賣的，因?yàn)榕聯(lián)屗麄兩猓沁@個(gè)配方被我拿到了，那就要分享給大家，想吃了就趕緊來，絕對(duì)值得收藏。
原料：
牛油 1500克
豆瓣醬 1000克
菜籽油 1000克
干辣椒 1000克
花椒 100克
芽菜 100克
醪糟 100克
泡椒 200克
豆豉 100克
白酒 50克
小茴香 8克、孜然 8克、香果 5克
砂仁 5克、丁香 5克、白蔻 5克
草果 5克、三奈 5克、香草 5克、千里香 5克
香葉 5克、桂皮 5克、八角 5克
陳皮 5克、老扣 5克、香茅草 5克
甘松 5克、甘草 5克、枝子 5克、排草 5克
（1）將所有香料準(zhǔn)備好，比較長的剪成小段；
（2）將香料清洗干凈，用水泡20分鐘；
（3）辣椒和花椒清洗干凈，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分；
（4）泡好的香料控去多余水分，用料理機(jī)打成木屑狀；
（5）辣椒也放入料理機(jī)里打碎，不用太細(xì)；
（6）碎米芽菜、豆豉、豆瓣醬，放入料理機(jī)里打細(xì)；
（7）鍋里倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十幾分鐘，熬出香味；
（8）另起鍋將牛油熬出油來，去掉油渣；
（9）將熬好的香料鍋里的油過濾到牛油鍋里；
（10）加入打細(xì)的碎米芽菜、豆豉、豆瓣醬、辣椒、花椒，中火熬半小時(shí)；
（11）加入過濾出來的香料，中火熬半小時(shí)；
（12）加入白酒、醪糟、泡椒，再熬半小時(shí)；
（13）火鍋底料就好了。
本文就為大家講解到這里，希望對(duì)大家有所幫助。
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